Karawang | mediakorupsinews.com – Dodol Cina merk Surya Abadi produk musiman menjelang Imlek dan Cap Gome, industri rumahan dari Desa Gintung Kerta, Kecamatan Klari, pemasarannya bukan hanya daerah Karawang dan sekitarnya saja bahkan sampai mancanega yakni Australia, Singapura, Hongkong, Cina, Belgia, Kanada dan Saudi Arabia.
Hal itu diungkapkan Albert seorang pengusaha industri rumahan saat dihubungi, Sabtu (21/1/2023).
“Kami berdiri dan berproduksi dodol Cina disini sejak tahun 1980-an,”ucapnya., Ketika ditanya bahan baku dan proses pembuatan dodo Cina tersebut, dia menjelaskan, sebagaimana biasa tak berubah tetap menjaga keaslian dan tradisi pendahulunya.
” Prosesnya dari tepung beras ketan diaduk air gula lalu diaduk dalam mesin lalu sesudah itu langsung dikukus selama 12 – 13 jam lamanya. Sehingga berubah warnanya dari adonan warna putih menjadi warna merah,” jelasnya.
Diketahui, alat produksi dodol Cina atau sebutan bahasa Cina-nya Tianpan itu masih menggunakan tungku dan dangdang yang bahan bakarnya dari kayu dengan jumlah pekerja 45 orang.
Menurutnya, permintaan dodol Cina di 2023 cukup melonjak dibandingkan pada pandemi Covid-19. , ” Total produksi per musim itu sekitar 50-60 ton,”pungkasnya.(Esan)
